El presente material educativo tiene por objetivo contribuir a la mejora
de la capacidad de gestión de las verdulerías desde una perspectiva
integral. A lo largo de los seis módulos que lo componen, se analizan
aspectos centrales para alcanzar dicho propósito. Estos son:
• Cómo aportar más valor a los productos que se comercializan.
• Cómo gestionar el negocio para lograr ese aporte de valor.
• Qué es lo que requieren las frutas y hortalizas para estar en condiciones
óptimas para la venta.
• Cuál es el vínculo entre el consumo de frutas y hortalizas, y la salud.
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